Смотреть больше слов в «Українсько-російскому і російсько-українському фразеологичному словнику (Олейника І. С., Сидоренка М. М.)»
Недосолъ на столѣ, а пересолъ на спинѣ (при недосолѣ — солонка на столѣ, а за пересолъ — бьютъ). Ср. «Чего не домѣтишь, шкурой отвѣтишь». Ср. Ежели к... смотреть
(при недосоле — солонка на столе, а за пересол — бьют) Ср. "Чего не дометишь, шкурой ответишь". Ср. Ежели кушанье оказывалось чересчур пересоленным, то... смотреть